Archivo de la categoría: Cocina

Les picades del senyor Parellada

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Sepia con albóndigas

Un plato tradicional catalán de los denominados “mar y montaña”. Muy fácil de hacer y el resultado es muy sabroso. Receta (Para 4 personas) 2 Sepias Guisantes (frescos o congelados) 4 cebollas 6 tomates maduros Vino blanco Fumet de pescado … Seguir leyendo

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La cerveza de los viajes

Cuando viajas, estés en el país que estés, siempre encuentras la bebida, tal vez, más internacional que existe: la cerveza. Te acompaña en los momentos de descanso, después de una jornada agotadora. Es igual que hayas estado paseando por el … Seguir leyendo

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Caldereta de bogavante

Cocinar una caldereta de bogavante requiere, primero, acercarse al mercado para comprar los ingredientes necesarios. Para ello, nada mejor que ir al de la Boquería. Antes de empezar la compra, hacemos una parada para desayunar. Es sábado por la mañana … Seguir leyendo

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Guía japonesa para comer bien

Mi vecino japonés de barra comprueba en las fotos de su guía la composición de los diferentes platos que puede encontrar en los restaurantes del mercado de La Boquería en Barcelona. Con ella podrá acertar en su elección, pero se … Seguir leyendo

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Viajes de un chef. Anthony Bourdain

He leído varios de los libros de Anthony Bourdain y me han gustado todos. Esa combinación de anécdotas, viajes, recetas e interioridades de la convivencia en las cocinas, como si nos estuviéramos enterando de las historias del vestuario de nuestro … Seguir leyendo

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Caldereta de Llagosta

C A L D E R E T A   D E   L L A G O S T A Per 4 persones 4 LLagostes Cebes tendres Tomaquets Pebrot vermell Oli Julivert Pebre vermell (dolç) Sal Pa torrat (fet al forn) … Seguir leyendo

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