Etiopía. Elaboración del Kocho, pan tradicional Gurege.

Haciendo la masa para obtener Kocho (Pan Gurege)
Haciendo la masa para obtener Kocho (Pan Gurege)
Haciendo la masa para obtener Kocho (Pan Gurege)
Macerando la masa para obtener Kocho (Pan Gurege)
Haciendo la masa para obtener Kocho (Pan Gurege)
Haciendo la masa para obtener Kocho (Pan Gurege)
Haciendo la masa para obtener Kocho (Pan Gurege)

El Kocho es el pan tradicional Gurage. Dentro de la Gastronomía de Etiopía, tanto el Kocho com la Injera son la base de cualquier comida. Mientras que el Kocho está hecho con la masa que se obtiene del Ensete o Falso banano, la Injera se hace con harina fermentada que se obtiene de un cereal llamado teff.

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