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Etiopía. Elaboración del Kocho, pan tradicional Gurege.

El Kocho es el pan tradicional Gurage. Dentro de la Gastronomía de Etiopía, tanto el Kocho com la Injera son la base de cualquier comida. Mientras que el Kocho está hecho con la masa que se obtiene del Ensete o … Seguir leyendo

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Ensete (Falso banano). Etiopía

El Ensete, también conocido como falso banano, es un árbol de verdes y grandes hojas. Del tronco de este banano rojo se extrae una pasta rica en hidratos de carbono con la que se hace el Kocho, pan tradicional Gurege … Seguir leyendo

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